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住在板橋將近快30年，直到最近才發現常去的湳興公有市場對巷竟隱藏一家古早味切仔麵。雖然它位在館前西路與福德街交接口的店面，但由於店門口常租給攤販賣東西，所以變得很不顯眼，我也才會路過這麼多次都錯過它。
賣切仔麵的阿伯穿著也很古早味，總是一件白背心，在炎炎夏日裡辛苦的工作。它的湯頭極讚，說不出來的好味道，加上油蔥酥畫龍點睛，搭配一些韭菜與豆芽菜，呈現出濃濃的古早味。
另外，不能不吃的還有它的乾麵，除了淋上傳統油蔥酥外，還攪拌一些醬油膏與豬油香，看似簡簡單單很不起眼，但吃起來就是爽口，令人意猶未盡。
它還有賣米粉、米苔目、冬粉及粄條，原則上都會搭配它那濃郁的湯頭，說起價錢也佷實在，一碗都30元，所以來這裡消費的客人都不忘和阿伯切一些小菜。如果夏天怕熱，阿伯店裡還有冷氣喔！
說實在話，像日本一蘭拉麵如此昂貴且複雜（就什麼都要空運來台），我覺得就是吃虛榮的，其實美味就在你身邊，何必盲目追求，捨近求遠。
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